中新社圣保羅10月9日電　題：“僑”在巴西：做美食，解鄉(xiāng)愁

中新社記者　林春茵

2025巴西“歡聚中秋”嘉年華游園活動(dòng)結(jié)束的第三天，福建特產(chǎn)燕燕美食的“主理人”王賽燕和女兒林青手臂還是酸酸的，抬不起來(lái)，“累壞了”。

游園活動(dòng)主辦方代表、南美洲閩南同鄉(xiāng)聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊志芳說(shuō)，為期兩天的游園活動(dòng)，吸引了約35萬(wàn)人次，美食街尤其人氣爆棚，最大的亮點(diǎn)是“大量年輕人加入進(jìn)來(lái)，有家鄉(xiāng)味，有創(chuàng)意”。

連江是中國(guó)知名僑鄉(xiāng)，現(xiàn)有旅外華僑、華人和港澳同胞近33.2萬(wàn)人，旅居巴西的也不在少數(shù)。燕燕美食主營(yíng)油餅、馬耳、禮餅、魚(yú)丸等連江美食，無(wú)疑是“家鄉(xiāng)味”的寫(xiě)照。

35歲的林青告訴記者，媽媽常年供貨到華人聚集的25街、巴拉斯、自由區(qū)的中國(guó)超市，在游園上亦很受歡迎。禮餅銷了好幾箱，油餅炸了幾百個(gè)，單米漿都用了60多斤。林青說(shuō)，“禮餅至少提前一晚做好。油餅得不斷翻面，炸到焦黃酥脆，菜香肉香才激出來(lái)?！?/p>

禮餅作為“福州人的月餅”，在巴西相當(dāng)受歡迎，不少閩籍僑團(tuán)訂購(gòu)，有時(shí)還發(fā)往外州。在林青看來(lái)，“禮餅”有種特別的溫情和鄉(xiāng)情。

“小時(shí)候，外婆每次來(lái)都提著籃子裝禮餅?！彼貞浾f(shuō)，“那時(shí)的禮餅油很重，有十幾寸，又油又亮，掛起來(lái)吃好多天，真是過(guò)年過(guò)節(jié)才有的香味?！?/p>

全是“00后”的“酒點(diǎn)半”團(tuán)隊(duì)，帶來(lái)了游園活動(dòng)不多見(jiàn)的調(diào)酒飲料。調(diào)酒師卡卡來(lái)自四川南充，正準(zhǔn)備在亞裔聚集的邦黑吉魯街區(qū)開(kāi)一間酒吧。她參加游園的目標(biāo)十分明確：為創(chuàng)業(yè)“練手感”，“推演應(yīng)對(duì)開(kāi)業(yè)人流”。

卡卡的調(diào)酒特地用了“桂花”，“是為中國(guó)人的鼻子和舌頭準(zhǔn)備的”。此時(shí)，中國(guó)國(guó)內(nèi)正是金桂飄香時(shí)節(jié)，卡卡從國(guó)內(nèi)買(mǎi)了桂花，熬了兩大罐糖漿，“太受歡迎了，糖漿根本不夠用”。

卡卡2018年來(lái)到巴西，已漸漸融入當(dāng)?shù)?。?wèn)及對(duì)巴西印象如何？卡卡說(shuō)，如同一杯“XYZ”。這是酒吧打烊前的最后一杯酒，口感濃郁，“巴西就像一杯XYZ，充滿不確定的、強(qiáng)烈的魅力?！?/p>

對(duì)同為“00后”的桉楠來(lái)說(shuō)，巴西并非全然陌生，“青田風(fēng)物”并不遙遠(yuǎn)。她與哥哥伍成龍來(lái)自浙江麗水青田仁莊鎮(zhèn)。家中親戚大多在巴西打拼，在圣保羅市郊共同置下一處農(nóng)莊，“復(fù)刻”20世紀(jì)80年代風(fēng)格的江浙農(nóng)村。

“有柴火灶臺(tái)、?；~(yú)塘和農(nóng)田，還有棗樹(shù)、桃樹(shù)，樹(shù)苗都是從中國(guó)運(yùn)來(lái)的?！辫耖f(shuō)，這也讓她時(shí)常想起在中國(guó)度過(guò)的童年。

念舊和懷鄉(xiāng)是親戚們永恒的話題，奶奶和姑嬸們樂(lè)于向游園推出青田美食。山粉饃饃、糖糕、麥餅、燈盞糕等，桉楠兄妹也過(guò)來(lái)幫忙。

伍成龍說(shuō)，山粉饃饃拿桐子葉墊著蒸，有種特殊的香味。他又介紹青田鋪蹄，豬前腿肉煮熟，瘦肉撕成條，再和肥肉豬皮復(fù)蒸。

桉楠說(shuō)，青田鋪蹄和年糕工藝復(fù)雜，在青田，誰(shuí)家開(kāi)做，街坊鄰里都會(huì)過(guò)來(lái)幫忙，且相互饋贈(zèng)，充滿鄰里鄉(xiāng)親的和睦情誼。

負(fù)責(zé)美食鋪面組織工作的巴西青田慈善總會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王力平說(shuō)，旅巴華僑華人約有30萬(wàn)人，中華美食在巴西大受歡迎，“也是一種美好的睦鄰分享”。（完）