中新社重慶8月8日電　題：臺胞“安迪叔叔”的大陸廚房：用融合美味交年輕朋友

中新社記者　鐘旖

“我希望這里不僅是一家美味集合站，更是面向年輕人的一處休憩、療愈場所?！?日，位于重慶市大學(xué)城的一家融合料理餐廳內(nèi)，被食客親切地稱呼為“安迪叔叔”的陳秋良忙碌不停。天氣炎熱，剛上線一周多的外賣服務(wù)很是火爆，“每天中午都要接幾十單”。

62歲的陳秋良來自臺中，退休前是業(yè)內(nèi)知名的職業(yè)經(jīng)理人，早年一手將臺灣清水高速公路服務(wù)區(qū)打造成觀光景點、在日月行館擔(dān)任行政運營總監(jiān)。2015年底，受在渝臺企邀請，“看好祖國大陸發(fā)展”的陳秋良跨海而來。工廠扭虧為盈后，他婉拒了再拓海外市場的提議，“年紀大了，決定在重慶落地生根”。

作為土生土長的臺灣人，從上世紀90年代起，陳秋良就頻繁往來兩岸參與商務(wù)合作。其坦言，在大陸并無親戚朋友，是在一次次的往返中產(chǎn)生割舍不掉的情感?！叭绻f早期來大陸是為了事業(yè)，那現(xiàn)在是為了生活?；刂貞c，就是回家?！?/p>

8月7日，臺胞“安迪叔叔”整理餐廳圖書閱覽區(qū)的書本。中新社記者　鐘旖　攝

在陳秋良看來，分享美食是令人快樂的事，加上大陸餐飲市場廣闊，創(chuàng)業(yè)開店是順勢而為。經(jīng)過調(diào)研，2024年11月，他將Brunch文化引入重慶，用自己的英文名取店名“安迪廚房”，主打泰式、韓式、臺式料理等融合美味。

300平方米的門店被分為前后廳，可容納60人就餐。前廳的墻上掛著他拍攝的臺灣風(fēng)光圖、陳列架上擺滿食客參與制作的手工藝品，還有一方供娛樂的舞臺。步入后廳，圖書閱覽區(qū)、共享自習(xí)室、開會辦公區(qū)一應(yīng)俱全。陳秋良介紹，生日聚會、公司團建、商務(wù)會談都可滿足。

因沒有知名度，店鋪草創(chuàng)期并不順利。陳秋良回憶，從虧損到盈利，再到登上當?shù)靥厣撕迷u榜第一名，靠的是與年輕人的“雙向奔赴”。

為保證品質(zhì)，陳秋良堅持不做預(yù)制菜，“調(diào)制飲品用的牛奶都是前一晚找超市預(yù)定，一早去取”；為給顧客更多選擇，菜單根據(jù)時令調(diào)整；為更貼近川渝口味，菜品可調(diào)整辣度；在店內(nèi)，總能看到陳秋良端茶倒水、上餐說菜的身影；外賣上線后，他還打起回訪電話，傾聽意見建議……這些舉動被網(wǎng)民分享在社交平臺，引發(fā)更多關(guān)注。

8月7日，臺胞“安迪叔叔”在餐廳為顧客制作飲品。中新社記者　鐘旖　攝

“經(jīng)營有壓力的時候，我就上網(wǎng)看評論，鼓勵的話語讓我溫暖、給了我信心?！标惽锪颊f，在大家的關(guān)心支持下，他熬過了最艱難的時期，現(xiàn)在內(nèi)心滿溢的是對未來的自信與期待。

“別看我60多歲了，我還有很多夢想要去實現(xiàn)。”陳秋良說，大陸是實現(xiàn)夢想的廣闊舞臺，每個人都充滿無限可能。比如他在“00后”店員的鼓勵下開通短視頻賬號，從開始的排斥到面對鏡頭收放自如，生活愈發(fā)精彩。

“孩子們，謝謝你們給我?guī)砜鞓贰Ｓ幸惶炷憷哿?、想我了，歡迎回來看看我，這個‘家’隨時能為你做喜歡的美食?！痹谝黄谒蛣e畢業(yè)生的視頻里，“安迪叔叔”與年輕人許下約定。